Kuřecí roláda plněná vajíčkem podávaná s pečenou zeleninou

SUROVINY:
1 kuřecí prso
120 g čerstvého špenátu
3 vajíčka
sůl a pepř
olivový olej
Na zeleninu:
3 mrkve
1 malá bulva celeru
sůl
sušený česnek
olivový olej

POSTUP:
1. Celer i mrkev zbavíme slupky. Zeleninu pokrájíme na tenké hranolky a vyskládáme na plech vystlaný pečícím papírem. Zakápneme olivovým olejem, okořeníme solí a sušeným česnekem. Pečeme při 190°C asi 50 minut.
2. Kuřecí prso podélně překrojíme a řádně naklepeme na tenký plát. Okořeníme jej solí a pepřem. V pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje, vyklepneme do pánve vajíčka, okořeníme solí, pepřem a řádně promícháme. Mícháme tak dlouho dokud nejsou vajíčka hotová. Špenát spaříme horkou vodou a scedíme. Na kuřecí plát dáme vrstvu špenátu, poté vrstvu vajíček a pevně svineme. Dáme do trouby péct při 190°C na asi 25 minut.

Doba přípravy: 1 hodina
Počet porcí: 2
Orientační cena: 65 Kč