Bramborové knedlíky s uzeným

SUROVINY:
1 kg ve slupce uvařených brambor
300 g hrubé mouky
3 vejce
1 lžička soli
1 lžíce bramborového škrobu
Náplň:
1 velká cibule
600 g uzené krkovice
olej
Na ozdobu:
2 cibule
olej

POSTUP:
1. Na oleji orestujeme nadrobno pokrájenou 1 cibuli. Když zesklovatí, přidáme na kostičky nakrájenou krkovici, prohřejeme, sundáme z plotny a necháme vychladnout.
2. Brambory oloupeme a nastrouháme na jemno. Přidáme mouku, škrob, vejce, sůl a vypracujeme vláčné těsto. Na pomoučněném vále těsto vyválíme na plát silný asi 0,5 cm. Vykrajujeme z něj kolečka, doprostřed dáme náplň a zabalíme do knedlíků. Vaříme v osolené vroucí vodě 9-12 minut.
Cibuli nakrájíme na kostičky a na oleji ji orestujeme do zlatavé barvy.