Lososový špíz s bramborovými plackami a limetkovým dipem

SUROVINY:
filet z lososa
sůl a pepř
řepkový olej
Na placky:
4 uvařené brambory ve slupce
sůl a pepř
1 vejce
špetka muškátového oříšku
lžička nasekaného kopru
strouhanka
Na dip:
3 lžíce zakysané smetany
2 lžíce bílého jogurtu
1/4 limetky
chilli paprička podle chuti
sůl a pepř

POSTUP:
1. Filet zbavíme kůže, pokrájíme ho na kostky a napichujeme na špejle. Já z filetu udělala tři špízy. Ty jsem osolila, opepřila a dala prozatím stranou.
2. Brambory zbavíme slupky a lisem na brambory nebo na jemném struhadle nastrouháme a dáme do mísy. K bramborám přidáme žloutek, kopr, sůl, pepř, muškátový oříšek a řádně promícháme. Z hmoty tvoříme placky, které namáčíme do rozšlehaného bílku a obalujeme ve strouhance. Smažíme společně se špízy na troše oleje. Pokud chceme špízy zdravější, pak dáme péct do trouby.
3. Mezitím si připravíme dip. V misce smícháme zakysanou smetanu, jogurt, nasekanou chilli papričku, šťávu a kůru ze čtvrtky limetky. Podle chuti ještě osolíme, opepříme a řádně promícháme. Podáváme se špízem a plackami.


 

Komentáře

Oblíbené příspěvky