Kuřecí polévka s knedlíčky a italským svítkem

SUROVINY:
kuřecí droby
masový vývar
větvička majoránky
2 bobkové listy
3 kuličky nového koření
1 mrkev
1 kořenová petržel
petrželka
sůl a pepř
Na játrové knedlíčky:
100 g kuřecích jater
1 vejce
1 lžíce másla
100 g strouhanky
1 stroužek česneku
majoránka
lžička nasekané petrželky
sůl a pepř
Na svítek:
3/4 hrnku špaldové mouky
1 vejce
1 rajče
2 hrsti bazalky
2 lžíce slunečnicových semínek
1/4 lžičky kypřícího prášku
sůl

POSTUP:
1. Do horkého vývaru dáme vařit kuřecí droby, přidáme sůl, pepř, bobkový list a nové koření. Asi po 40 minutách kosti vyndáme a necháme vychladnout, poté z kostí obereme maso a dáme zpět do polévky. Přidáme pokrájenou mrkev, kořenovou petržel a nasekanou petrželku
2. Mezitím co se nám polévka vaří, si játra rozmixujeme na kaši. Stroužek česneku prolisujeme. Do misky vložíme játra, česnek, máslo, vajíčko, majoránku, petrželku, sůl, pepř a vše dobře zamícháme. Přidáme strouhanku, aby vzniklo husté těstíčko. Vezmeme si dvě lžičky a tvoříme knedlíčky. Vložíme je do horké polévky a vaříme asi 10 minut.
3. V misce smícháme mouku, vejce, sůl, nasekané rajče, nasekanou bazalku, slunečnicová semínka a kypřící prášek. Tuto směs nalijeme na plech vystlaný pečícím papírem a pečeme při 180°C do zezlátnutí. Hotové krájíme na plátky a zdobíme tím polévku.

Doba přípravy: 1 hodina
Počet porcí: 4
Orientační cena: 75 Kč