Kuře na rajčatech a žampionech

SUROVINY:
lžíce olivového oleje
2 jarní cibulky
550 g velkých rajčat
200 g čerstvých žampionů
3 stroužky česneku
5 lžiček třtinového cukru
1 lžíce balsamica
sůl a pepř
hrst nasekané bazalky
4 bobkové listy
4 kuličky nového koření
1 dcl masového vývaru
4 kuřecí kousky
koření na kuře
4 plátky másla

POSTUP:
Na pánvi rozehřejeme olej a přisypeme nasekanou jarní cibulku. Po chvilce přidáme nakrájené kostičky žampionů a společně restujeme do zezlátnutí. Mezitím rajčata přelijeme horkou vodou, zbavíme je slupky a nasekáme na jemno. Do pánve přidáme nasekaná rajčata, prolisovaný česnek, balsamico, bazalku, bobkový list, nové koření a masový vývar. Za občasného míchání pozvolna vaříme 15 minut. Omáčku podle chuti okořeníme solí, pepřem a třtinovým cukrem. Přelijeme ji do zapékací mísy, přidáme kuřecí kousky které posypeme kořením na kuře a na každý dáme plátek másla. Pečeme zakryté 40 minut při 220°C a 30 minut odkryté při 200°C. Podáváme s těstovinami nebo kuskusem.

Doba přípravy: 2 hodiny
Počet porcí: 4
Orientační cena: 100 Kč