Sýrové palačinky

SUROVINY:

70 g špaldové mouky

60 g hladké mouky

2 špetky soli

1 vejce

250 ml mléka

olivový olej

Náplň:

1 hermelín

110 g tvrdého sýru

6 vajíček

6 lžiček sýru grana padana

sůl, pepř

POSTUP:

1. Do mísy prosejeme obě mouky. Do jiné misky nalijeme mléko, přidáme vejce, sůl a vše důkladně rozšleháme. Tuto směs postupně přiléváme do mouky a prošleháme do hladka. Hotové těsto necháme 30 minut odpočinout.

2. Pánev lehce potřeme olejem a opékáme na ní palačinky pěkně dozlatova.

3. Na plech, který máme vystlaný pečícím papírem dáme palačinky a přehneme jejich strany tak, aby nám následně drželi požadovaný tvar. Hermelín nakrájíme na tenké plátky a sýr nastrouháme. Strany palačinek plníme plátky hermelínů, nastrouhaným sýrem a na závěr vyklepneme opatrně vajíčko. Vajíčko osolíme, opepříme a dáme zapéct do předehřáté trouby na 180°C. Pečeme dokud bílek neztuhne.

Doba přípravy: 1 hodina

Počet porcí: 6

Orientační cena: 80 Kč