Mleté maso s balkánem a zeleninovými pappardelle

SUROVINY:
300 g mletého masa
1 jarní cibulka
sůl a pepř
1 malé vejce
hladká mouka podle potřeby
lžička sušené bazalky
lžíce pažitky
90 g balkánského sýra
Na pappardelle:
150 g těstovin pappardelle
300 g rajčat
130 g čerstvého špenátu
2 stroužky česneku
olivový olej
lžíce slunečnicových semínek

POSTUP:
1. Mleté maso dáme do mísy, přidáme vejce, nasekanou jarní cibulku, bazalku a pažitku. Podle potřeby přidáme sůl, pepř a mouku. Se solí musíme opatrně, protože balkán je dost slaný. Masovou směs pečlivě promícháme a tvoříme na mokrém prkénku placky. Do středu placky dáme kostičku balkánu a vytvarujeme do kuličky. Dáme do trouby péct při 200°C do zezlátnutí.
2. Pappardelle dáme vařit podle návodu. V hluboké pánvi rozehřejeme olivový olej a přidáme tenké plátky česneku. Když česnek zavoní, tak přidáme opláchnutý špenát. Minutku podusíme, přisypeme rajčata pokrájená na měsíčky, scezené pappardelle a na závěr i slunečnicová semínka. Masové koule podáváme společně se zeleninovými pappardelle.

Doba přípravy: 1,2 hodiny
Počet porcí: 4
Orientační cena: 120 Kč