Sýrové suflé se salátem

SUROVINY:

100 g čedaru- mild white

100 ml mléka

2 polévkové lžíce hladké mouky

2 vejce

1,5 lžíce másla

muškátový květ

sůl a pepř

Na salát:

různé druhy salátů (já použila fitness mix)

4 rajčata

olivový olej

balzamikový ocet

sůl a pepř

piniové oříšky

POSTUP:

1. Vajíčka rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. V rendlíku necháme rozehřát máslo, přidáme hladkou mouku a asi 2 minuty za stálého míchání restujeme. Přilijeme teplé mléko a směs šleháme dokud nám nevznikne hustý krém. Dáme stranou a v rychlosti do krému vmícháme žloutky. Okořeníme solí, pepřem a muškátovým květem. Do již vlažné hmoty vmícháme nejprve na jemno nastrouhaný sýr a poté opatrně vmícháme ušlehané bílky.

2. Troubu předehřejeme na 190°C. Formičky na suflé důkladně vymažeme máslem a následně vysypeme polohrubou moukou. Formičky plníme do 3/4. Pečeme asi 20 minut.

3. Mezitím si připravíme zdravý salátek. Kousky salátu vložíme do velké mísy, přidáme pokrájená rajčata a piniové oříšky. V hrnečku rozmícháme olivový olej, balzamiko, sůl a pepř. Přilijeme do salátu, promícháme a podáváme se salátem. Já si ještě na suché pánvi opražila plátky sušené šunky.

Doba přípravy: 1,5 hodiny

Počet porcí: 2

Orientační cena: 85 Kč