Losos s kuskusovým salátem

SUROVINY:
5 malých šalotek
1 cuketa
2 stroužky česneku
olivový olej
zeleninový vývar
2 hrnky kuskusu
250 g cherry rajčátek
330 g čerstvého lososa
citronový pepř
sůl
15 g strouhaného parmezánu

POSTUP:
1. Ve wok pánvi rozehřejeme olej a dáme na něj restovat tenké nudličky šalotky. Asi po 5 minutách přidáme kostičky cukety a tenké plátky česneku. Chvilku restujeme a poté přisypeme kuskus a zalijeme vývarem. Prohřejeme, ale již nevaříme. Když je kuskus měkký, tak do salátu vmícháme celá cherry rajčátka a vše přesypeme do velké zapékací misky.
2. Lososa zbavíme šupin, opláchneme a osušíme. Můžeme nechat jak v celku, tak ho můžeme pokrájet na menší části. Lososa okořeníme solí, citronovým pepřem a přendáme na kuskus. Závěrem ještě posypeme parmezánem a dáme zapéci při 200°C na 17 minut.

Doba přípravy: 1 hodina
Počet porcí: 4
Orientační cena: 230 Kč