Palačinky s rukolou a vejcem

SUROVINY:

140 g špaldové mouky

120 g hladké mouky
2 špetky soli

2 vejce

500 ml mléka
lžíce olivového oleje

Náplň:

30 g rukola

9 plátků šunky

200 g tvrdého sýra

9 vajec

sůl a pepř

POSTUP:

1. Do mísy prosejeme obě mouky. Do jiné misky nalijeme mléko, přidáme vejce, sůl a vše důkladně rozšleháme. Tuto směs postupně přiléváme do mouky a prošleháme dohladka. Do směsi ještě přilijeme olej a promícháme. Hotové těsto necháme 30 minut odpočinout.

2. Na suché pánvi opékáme palačinky z obou stran pěkně dozlatova.

3. Na plech, který máme vystlaný pečícím papírem dáme palačinky a přehneme jejich strany tak, aby nám následně drželi požadovaný tvar. Dno palačinky plníme rukolou, následuje plátek šunky a zastrouháme sýrem. Na závěr vyklepneme opatrně vajíčko. Vajíčko osolíme, opepříme a dáme zapéct do předehřáté trouby na 200°C. Pečeme dokud bílek neztuhne. Na závěr můžeme ještě posypat parmezánem.

Doba přípravy: 1 hodina

Počet porcí: 9 ks
Orientační cena: 80 Kč