Panenka caprese se salátem

SUROVINY:
2 vepřové panenky
sůl a pepř
olivový olej
1 rajče
1 mozzarella
čerstvá bazalka
Na salát:
1 hlávkový salát
3 rajčata
svazek ředkviček
1 cottage
sůl a pepř
olivový olej

POSTUP:
1. Panenku naporcujeme na silné špalíky a okořeníme solí a pepřem. V pánvi rozehřejeme olej a zprudka orestujeme ze všech stran. Masíčko se nám krásně zatáhne. Poté maso přendáme do zapékací misky a necháme 5 minut odpočinout. Poté na každý kousek masa dáme plátek rajčete a na něj plátek mozzarelly. Dáme péct do vyhřáté trouby při 180°C na 15 až 20 minut.
2. Mezitím co máme maso v troubě si připravíme salát. Hlávku salátu pokrájíme na malé kousky a vložíme do velké mísy. Přidáme pokrájená rajčata, na tenko nakrájené ředkvičky a přírodní tvaroh cottage. Salát okořeníme solí, pepřem, zakápneme olivovým olejem a opatrně promícháme. Podáváme s panenkou.

Doba přípravy: 1 hodina
Počet porcí: 4
Orientační cena: 140 Kč