Lilkovo-květákový krém

SUROVINY:
1 květák
2 lilky
1 velká cibule
1 lžíce másla
3 brambory
2 stroužky česneku
zeleninový vývar
100 ml smetany
sůl a pepř
lžička medvědího česneku
balkánský sýr na posypání
bazalka na ozdobu

POSTUP:
1. V hrnci rozehřejeme máslo a zpěníme na něm pokrájenou cibulku. Brambory zbavíme slupky a pokrájíme na kostičky. Lilek opláchneme a pokrájíme také na kostičky. Květák rozdělíme na menší růžičky. Všechnu pokrájenou zeleninu přisypeme k cibulce a zprudka asi minutku restujeme. Poté zalijeme vývarem a vaříme do změknutí zeleniny. Několik minut před koncem přidáme prolisovaný česnek a medvědí česnek.
2. Zeleninu rozmixujeme ponorným mixerem na jemný krém. Do krému přilijeme smetanu, okořeníme solí a pepřem. Krém ještě chvilku povaříme a každý talíř zdobíme nastrouhaným balkánem a nasekanou bazalkou.

Doba přípravy: 1 hodina
Počet porcí: 6
Orientační cena: 90 Kč