Panenka v kabátku se sýrovým dipem

SUROVINY:
1 vepřová panenka
sůl a pepř
olivový olej
lžička másla
1 lžička dijonské hořčice
200 g žampionů
pár plátků slaniny
1 président camembert s příchutí chilli papričky

POSTUP: 
1. Panenku odblaníme, opláchneme a vysušíme ubrouskem. Očistíme žampiony, pokrájíme  je a rozmixujeme na malé kousky. Na másle orestujeme žampiony, dokud se nevypaří přebytek vody. Dochutíme solí, pepřem a necháme vychladnout.
2. Panenku osolíme, opepříme a na troše oleje zatáhneme maso ze všech stran. Necháme chvilku odpočinout. Na potravinovou folii připravíme lůžko ze slaniny a poklademe žampiony ve velmi tenké vrstvě. Maso pomažeme hořčicí, vložíme na žampiony a vše zabalíme tak, aby vznikl balíček se slaninou na povrchu.
3. Panenku  pečeme při 190°C asi 25 minut. Po vytažení maso nechte ještě 5 minut odpočívat, než do něho zařízneme.
4. Během pečení si můžete připravit sýrový dip. Camembert pokrájíme na kostičky a v malém rendlíku pomalu prohříváme až se sýr úplně rozpustí. Podávala jsem s domácími americkými brambory.

Doba přípravy: 1,5 hodiny
Počet porcí: 2
Orientační cena: 120 Kč