Guacamole se zastřeným vajíčkem

SUROVINY:
2 avokáda
100 g cherry rajčátek
1 jarní cibulka
šťáva z půlky limetky
1 stroužek česneku
sůl a pepř
6 krajíčků toastového chlebu
6 vajíček
lžíce octa

POSTUP:
1. Toastový chléb opečeme v toustovači nebo v troubě do křupava. Avokáda zbavíme slupky, pecky a nasekáme ho na malé kostičky. Přidáme prolisovaný česnek, šťávu z limetky a vidličkou ještě směs rozdrtíme. Poté do směsi vmícháme nakrájená rajčátka, sůl a pepř. Řádně promícháme, aby se nám suroviny spojily.
2. Vodu s octem dáme do širšího hrnce a přivedeme k varu. Díky octu se bílek rychleji srazí a perfektně nám obalí žloutek. Vodu v hrnci pomocí lžíce roztočíme na jednu stranu a uprostřed se nám vytvoří malý vír do kterého vajíčko opatrně vyklepneme. Zmírníme oheň na minimum (stupeň 1) a vejce za občasného míchání necháme v horké vodě 4 minuty. Vajíčka vaříme po jednom. Hotová vejce vyndáváme děrovanou lžící na kuchyňský ubrousek, aby nám oschla.
3. Guacamole mažeme na opečený chléb a na vrch dáme zastřené vajíčko. Vajíčko osolíme a opepříme. Podávala jsem ještě se salátkem zakápnutým olivovým olejem.