Sýrové smažené koule se salátem

SUROVINY:
100 g nivy
200 g eidamu
1 vejce
pepř
strouhanka
řepkový olej
Na salát:
1 ledový salát
4 rajčata
balzamikový ocet
olivový olej
sůl a pepř

PŘÍPRAVA:
1. Vajíčko vklepneme do mísy, přidáme pepř a vidličkou rozšleháme. Nivu a eidam nastrouháme najemno a sýry vmícháme do vajíčka. Ze sýrové hmoty tvoříme kuličky, které následně obalujeme do strouhanky. V malém rendlíku rozehřejeme vyšší vrstvu olej a kuličky zprudka smažíme z obou stran do zlatavé barvy.
2. Ledový salát nasekáme na tenké nudličky a vložíme do velké mísy. Přidáme pokrájená rajčata, zakápneme balzamikem, olivovým olejem a podle chuti osolíme a opepříme. Salát důkladně promícháme. Podáváme ho se sýrovými kuličkami.