Krém z kořenové zeleniny

SUROVINY:

¼ celeru

2 brambory

1 cibule

2 mrkve

1 kořenová petržel

lžíce másla

lžíce olivového oleje

zeleninový vývar

1 dcl smetany

sůl a pepř

1 rohlík

olej

POSTUP:

1. V hrnci rozehřejeme olej s máslem a restujeme na něm nakrájenou cibuli. Mezitím si očistíme brambory, mrkev, celer a petržel. Ty také pokrájíme na kostičky. Přidáme k cibulce a zprudka restujeme. Když nám suroviny začnou chytat barvu, tak je zalijeme vývarem. Zeleninu vaříme do úplného změknutí a poté rozmixujeme na jemný krém. Ten následně dochutíme solí, pepřem a zjemníme smetanou. Pár minut ještě prohříváme.

2. Rohlíky pokrájíme na kostičky a na rozpáleném oleji je osmažíme do zlatavé barvy. Polévku podáváme s krutony a ještě jsem ji dozdobila nasekanou pažitkou a strouhaným parmezánem.