Pórkový krém se sýrovými krotony

SUROVINY:

2 pórky

2 brambory

1 cibule

lžíce másla

lžíce olivového oleje

zeleninový vývar

1 dcl smetany

sůl a pepř

Na krutony:

1 rohlík

1 žloutek

100 g goudy

lžíce nasekané pažitky

pár lžic smetany

POSTUP:

1. V hrnci rozehřejeme olej s máslem a restujeme na něm nasekanou cibulku a pórek. Mezitím si očistíme brambory a také je pokrájíme na kostičky. Přidáme k cibulce a zprudka restujeme. Když nám suroviny začnou chytat barvu, tak je zalijeme vývarem. Zeleninu vaříme do úplného změknutí a poté rozmixujeme na jemný krém. Ten následně dochutíme solí, pepřem a zjemníme smetanou. Pár minut ještě prohříváme.

2. Rohlíky pokrájíme na kolečka. V misce smícháme žloutek, jemně nastrouhanou goudu, pažitku, sůl, pepř a podle potřeby smetanu. Směs řádně promícháme a následně ji vrstvíme na kolečka rohlíků. Dáme zapéci na 220°C pod program gril do zezlátnutí. Polévku jsem podávala s těmito krutony a ozdobila jsem ji opečenou anglickou slaninkou, nasekaným pórkem a opraženým piniovým oříškem.