Rigatoni s avokádem a sušenými rajčátky

SUROVINY:

200 g těstovin Rigatoni

1 zralé avokádo

půl stroužku česneku

2 lžíce olivového oleje

2 lžíce piniových oříšků

lžíce parmezánu

sůl a pepř

pár sušených rajčátek v oleji

POSTUP:

Těstoviny dáme vařit podle návodu na obalu. Do mixeru dáme dužinu z avokáda, česnek, olivový olej, piniové oříšky a parmezán. Směs rozmixujeme na jemnou hmotu. Těstoviny scedíme a do horkých těstovin vmícháme avokádovou směs. Přidáme také na plátky pokrájená rajčátka, sůl a pepř podle chuti. Rigatoni servírujeme ozdobené strouhaným parmezánem a piniovými oříšky.