Losos v listovém těstě

SUROVINY:
2 filety lososa
listové těsto
rozšlehané vajíčko
sezamové semínko
sůl a citronový pepř
Na špenát:
1 cibule
2 stroužky česneku
120 g čerstvého baby špenátu
lžíce olivového oleje
lžíce másla
lžíce strouhaného parmezánu
sůl a pepř

POSTUP:
1. V pánvi rozehřejeme olej s máslem a zpěníme na něm jemně pokrájenou cibulku. Po chvilce přidáme prolisovaný česnek a špenát. Pozvolna dusíme. Špenát nám pustí šťávu a tak směs poprášíme parmezánem a to nám ji zahustí. Špenát dochutíme solí a pepřem.
2. Listové těsto vyválíme na 2 tenké pláty. Lososa zbavíme šupin a okořeníme ho solí a citronovým pepřem. Na listové těsto dáme vrstvu špenátu, přidáme filet lososa a pečlivě zabalíme v těstě. Okraje potřeme rozšlehaným vajíčkem, aby se nám balíčky nerozvinuli. Balíčky potřeme vajíčkem a posypeme semínkem. Pečeme při 180°C asi 30 minut. Podávala jsem se šťouchaným bramborem.