Brambory s vajíčkem a parmezánem

SUROVINY:
3 středně velké uvařené brambory
2 lžíce strouhaného parmezánu
1 lžíce másla
3 vejce
hrst bazalky
pár sušených rajčátek
sůl a pepř

POSTUP:
Uvařené brambory zbavíme slupky a pokrájíme je na plátky. Máslo rozehřejeme v pánvi a dáme na ně opékat brambory. Posypeme je strouhaným parmezánem, přidáme sušená rajčátka a vyklepneme ještě vajíčka. Osolíme je a opepříme. Přidáme lístky bazalky. Pánev přikryjeme poklicí nebo alobalem a opékáme, dokud vajíčka nejsou hotova.