Palačinky s limetkovým krémem a ovocem

SUROVINY:
100 g hladké mouky
2 špetky soli
1 vejce
asi 200 ml mléka
lžička olivového oleje
Náplň:
1 zakysaná smetana
1 vanilkový cukr
1 limetka
nektarinky
ostružiny
moučkový cukr

POSTUP:
1. Do misky nalijeme mléko, olivový olej, přidáme vejce, sůl a vše důkladně rozšleháme. Hotové těsto necháme 30 minut odpočinout.
2. Pánev lehce potřeme olejem a opékáme na ní palačinky z obou stran.
3. Zakysanou smetanu smícháme s vanilkovým cukrem. Do krému vmícháme šťávu a kůru z limetky. Palačinky podle fantazie skládáme na talíř, přidáme vanilkový krém a zdobíme ovocem. Podle chuti palačinky pocukrujeme.