Rukolový salát s křupavými řízečky a parmazánovými chipsy

SUROVINY:
100 g rukoly
1 avokádo
100 g cherry rajčátek
lžíce olivového oleje
lžička medu
lžička balzamika
1 kuřecí prso
olej na smažení
sůl a pepř
hladká mouka
1 rozšlehané vajíčko
kukuřičná strouhanka
2 lžíce parmezánu

POSTUP:
1. Do mísy dáme rukolu, přepůlená rajčátka a na kostky pokrájené avokádo. V mističce rozšleháme olej, balzamiko, sůl, pepř, med a opatrně vmícháme do salátu.
2. Kuřecí prso pokrájíme na menší kousky. Maso naklepeme, osolíme a opepříme. Kuřecí kousky obalíme v trojobalu a smažíme do zlatavé barvy.
3. Plech vysteleme pečícím papírem a ze strouhaného parmezánu tvoříme na plechu tenké placičky. Dáme zapéct do vyhřáté trouby při 180°C do zlatavé barvy. Salát podáváme s řízečky a parmezánovými chipsy.