Avokádové chlebíky se zastřeným vajíčkem

SUROVINY:
2 krajíce celozrnného chlebu
1 avokádo
1 malinký stroužek česneku
sůl a pepř
2 plátky sušené šunky
strouhaný parmezán
2 vajíčka
lžíce octa


POSTUP:
1. Avokádo zbavíme slupky, pecky a nasekáme ho na malé kousky. Přidáme prolisovaný česnek, sůl, pepř a vidličkou ještě promícháme.
2. Vodu s octem dáme do širšího hrnce a přivedeme k varu. Díky octu se bílek rychleji srazí a perfektně nám obalí žloutek. Vodu v hrnci pomocí lžíce roztočíme na jednu stranu a uprostřed se nám vytvoří malý vír do kterého vajíčko opatrně vyklepneme. Zmírníme oheň na minimum (stupeň 1) a vejce za občasného míchání necháme v horké vodě 4 minuty. Vajíčka vaříme po jednom. Hotová vejce vyndáváme děrovanou lžící na kuchyňský ubrousek, aby nám oschla.
3. Šunku zprudka opečeme z obou stran do zlatavé barvy. Chléb také opečeme na suché panvi, aby byl křupavější. Avokádovou směs mažeme na opečené chleby a na vrch dáme šunku, zastřené vajíčko, parmezán a vše osolíme a opepříme.