Kuřecí v těstíčku se salátem

SUROVINY:
3 kuřecí prsa
sůl a pepř
2 lžíce strouhaného čedaru
1 vajíčko
mléko
hladká mouka
2 hrnky kukuřučných lupínků
olej na smažení
Na salát:
2 mrkve
pár listů římského salátu
lžíce černých sezamových semínek
olivový olej
balzamikový ocet
javorový sirup
sůl a pepř

POSTUP:
Kuřecí prsa pokrájíme na menší kousky, naklepeme je, osolíme a opepříme. V misce rozšleháme vajíčko, přidáme sýr, mouku a mléko podle potřeby. Osolíme, opepříme a řádně prošleháme. Těstíčko musí být tak akorát. Ne příliš husté, ale ani příliš řidké. Do jiné misky si dáme zlehka rozdrcené kukuřičné lupínky. Kuřecí kousky namáčíme v těstíčku, obalujeme v lupíncích a ihned smažíme na rozpáleném oleji do zlatavé barvy.
Mrkev zbavíme slupky a pokrájíme ji na tenoučké plátky. Pomoc si můžeme speciální škrabkou. Mrkev vložíme do mísy. Přidáme na nudličky pokrájené listy římského salátu a přisypeme černý sezam. V hrnečku smícháme olej, balzamiko, javorový sirup, sůl a pepř. Do salátu vmícháme zálivku. Řízečky podáváme se salátem.