Pstruh na másle se smetanovo-mandlovou omáčkou
SUROVINY:
2 vykuchané pstruhy
60 g másla
2 lístky šalvěje
citronový pepř
sůl
hladká mouka
Na omáčku:
4 jarní cibulky
1 lžíce nasekané bazalky
půl lžíce nasekané ploché petržele
1 lžička medvědího česneku
100 ml smetany
půl lžíce limetkové šťávy
40 g mandlových hoblinek
sůl a citronový pepř
POSTUP:
1. Pstruhy řádně opláchneme, osušíme a kůži zlehka nařízneme. Pstruhy okořeníme solí, citronovým pepřem a dovnitř dáme lístek šalvěje. Na pánvi rozehřejeme máslo, pstruhy obalíme v mouce a následně pozvolna opékáme asi 3 minuty z každé strany. Je důležité pánev zakrýt pokličkou.
2. Do jiné pánve přilijeme 2 lžíce výpeku, který máme z pánve kde jsme opékaly ryby. Výpek rozehřejeme a orestujeme na něm na jemno pokrájenou jarní cibulku. K cibulce přidáme nasekané bylinky, šťávu z limetky a smetanu. Pozvolna prohříváme asi 3 minuty. Poté přidáme plátky mandlí, okořeníme solí, citronovým pepřem a prohříváme další 3 minuty. Podáváme s vařeným bramborem.
Doba přípravy: 40 minut
Počet porcí: 2
Orientační cena: 100 Kč
2 vykuchané pstruhy
60 g másla
2 lístky šalvěje
citronový pepř
sůl
hladká mouka
Na omáčku:
4 jarní cibulky
1 lžíce nasekané bazalky
půl lžíce nasekané ploché petržele
1 lžička medvědího česneku
100 ml smetany
půl lžíce limetkové šťávy
40 g mandlových hoblinek
sůl a citronový pepř
POSTUP:
1. Pstruhy řádně opláchneme, osušíme a kůži zlehka nařízneme. Pstruhy okořeníme solí, citronovým pepřem a dovnitř dáme lístek šalvěje. Na pánvi rozehřejeme máslo, pstruhy obalíme v mouce a následně pozvolna opékáme asi 3 minuty z každé strany. Je důležité pánev zakrýt pokličkou.
2. Do jiné pánve přilijeme 2 lžíce výpeku, který máme z pánve kde jsme opékaly ryby. Výpek rozehřejeme a orestujeme na něm na jemno pokrájenou jarní cibulku. K cibulce přidáme nasekané bylinky, šťávu z limetky a smetanu. Pozvolna prohříváme asi 3 minuty. Poté přidáme plátky mandlí, okořeníme solí, citronovým pepřem a prohříváme další 3 minuty. Podáváme s vařeným bramborem.
Doba přípravy: 40 minut
Počet porcí: 2
Orientační cena: 100 Kč
Komentáře
Okomentovat