Kuřecí v římském listu s bramborovými hnízdy a pažitkovým dipem

SUROVINY:

1 kuřecí prso

lžíce olivového oleje

grilovací koření

sůl a pepř

1 malá červená cibulka

2 rajčata

1/4 okurky

1/2 hermelínu

pár listů římského salátu

Bramborová hnízda:

350 g nových brambor

máslo

1 vejce

sůl a pepř

45 g eidamu

15 lžic smetany

Pažitkový dip:

1 zakysaná smetana

1 stroužek česneku

1 jarní cibulka

2 lžíce nasekané pažitky

sůl a pepř

POSTUP:

1. Kuřecí prsa nakrájíme na dlouhé tenké nudličky a dáme do misky. Zakápneme olivovým olejem, okořeníme grilovacím kořením, solí, pepřem a řádně promícháme. Na suché pánvi zprudka opečeme ze všech stran. Listy římského salátu spaříme horkou vodou. Listy plníme nudličkami masa, tence pokrájenou červenou cibulkou, kolečky rajčat, špalíčkem okurky a plátkem hermelínu. Římský list zavineme a připevníme párátkem.

2. Brambory očistíme a pokrájíme na tenoučké plátky. Formu na muffiny vymažeme máslem a plníme plátky brambor. V hrníčku rozšleháme vajíčko, přidáme na jemno nastrouhaný eidam, smetanu, sůl a pepř. Směs pečlivě promícháme a naléváme na vyskládané brambory. Pečeme při 180°C do zezlátnutí.

3. Zakysanou smetanu smícháme s prolisovaným česnekem, nasekanou jarní cibulkou a pažitkou. Podle chuti okořeníme solí a pepřem.

Doba přípravy: 1,2 hodiny

Počet porcí: 4

Orientační cena: 90 Kč