Losos se sýrovou krustou se salátem Chio Pak

SUROVINY:
500 g lososa
sůl a citronový pepř
150 g bílého jogurtu
lžička dijonské hořčice
citronová šťáva
sýr grana padana
Na salát:
130 g hlívy ústřičné
1 malá červená cibule
2 saláty chio pak
lžíce másla
sůl a pepř
lžička třtinového cukru

POSTUP:
1. Lososa okořeníme solí a citronovým pepřem. Vložíme jej na plech vystlaný pečícím papírem. Bílý jogurt smícháme s hořčicí, citronovou šťávou a směs navrstvíme na lososa. Posypeme na jemno nastrouhaným sýrem a dáme péct do vyhřáté trouby při 200°C asi na 12 minut.
2. Cibuli zbavíme slupky a pokrájíme ji na tenké nudličky. Hlívu očistíme a pokrájíme také na nudličky. V pánvi rozehřejeme máslo a orestujeme na něm cibulku. Posypeme třtinovým cukrem a přidáme také hlívu. Hlíva nám pustí šťávu, tak není třeba podlévat. Asi po 10 minutách přidáme salát chio pak, který jsem rozdělila na více částí. Podusíme ještě 5 minut a na závěr okořeníme solí a pepřem. Salát podáváme spolu s lososem. K pokrmu jsem také podávala bramborovou kaši posypanou opraženou sušenou šunkou.

Doba přípravy: 1 hodina
Počet porcí: 4
Orientační cena: 200 Kč