Široké nudle se špenátem a žampiony

SUROVINY:
130 g širokých nudlí
olivový olej
3 velké žampiony
2 šalotky
120 g baby špenátu
2 stroužky česneku
80 g sušené šunky
sůl a pepř
200 ml kulinářské speciality z mandlí (můžeme nahradit smetanou)
šťáva z půlky limetky

POSTUP:
Nudle dáme vařit podle návodu. Žampiony pokrájíme na silnější plátky a potřeme olivovým olejem. Žampiony ogrilujeme na domácím grilu nebo v troubě. Čerstvý špenát dáme do vysoké, úzké nádoby a rozmixujeme na jemno tyčovým mixerem. V pánvi rozehřejeme olivový olej a orestujeme na něm pokrájenou šalotku. Přidáme prolisovaný česnek a sušenou šunku. Poté přilijeme mandlovou smetanu a rozmixovaný špenát. Směs okořeníme solí, pepřem a šťávou z limetky. Povaříme a směs smícháme se scezenými nudlemi a zdobíme grilovanými žampiony.

Doba přípravy: 1 hodina
Počet porcí: 3
Orientační cena: 100 Kč