Cuketové tortilly s kuřecím salátem

SUROVINY:
1 žlutá cuketa (800 g)
1 stroužek česneku
1 křepelčí vajíčko
olivový olej
3 velké žampiony
1 velké kuřecí prso
sůl a pepř
1 lžíce kari koření
čtvrt hrnku vody
1 malý bílý jogurt
pár listů oblíbeného salátu
4 rajčata
lžíce piniových oříšků

POSTUP:
1. Cuketu nastrouháme, vložíme do mísy a osolíme. Díky soli se zbavíme přebytečné vody. Nastrouhanou cuketu vsypeme do cedníku, přebytek vody vymačkáme a dáme zpět do mísy. Přidáme prolisovaný česnek, vajíčko, pepř a řádně promícháme. Ze směsi následně tvarujeme tenoučké placky na plechu, který máme vystlaný pečícím papírem. Dáme péct do trouby, kterou máme vyhřátou na 180°C do zezlátnutí placek.
2. V pánvi rozehřejeme olej a dáme na něj restovat žampiony, které máme pokrájené na plátky. Po chvilce přidáme kuřecí prsa pokrájená na kostičky. Zprudka restujeme asi 3 minutky. Poté přilijeme vodu, okořeníme solí, pepřem a kari kořením. Pozvolna vaříme asi 15 minut, voda se nám zredukuje a my pánev odebereme z plotny. Do kuřecí směsi přidáme bílý jogurt, pokrájený salát a rajčata na kostičky. Směs řádně promícháme a servírujeme na upečené placky. Závěrem posypeme opraženými oříšky.

Doba přípravy: 1,5 hodiny
Počet porcí: 2
Orientační cena: 100 Kč