Salát s hlívou ústřičnou a vaječnou rolkou

SUROVINY:
200 g hlívy ústřičné
3 lžíce olivového oleje
sůl a pepř
lžička kari koření
půl kudrnatého salátu
půl okurky
1 mrkev
olivový olej
lžička limetkové šťávy
sůl a pepř
Na vaječnou rolku:
3 vejce
50 g nastrouhaného eidamu
2 lžíce nasekané pažitky
50 g šunky
sůl a pepř
olivový olej

POSTUP:
1. Očištěnou hlívu natrháme na nudličky, zakápneme olejem a okořeníme kari kořením, solí, pepřem a restujeme na suché pánvi do zezlátnutí.
2. V misce rozšleháme vajíčka společně se sýrem, pažitkou a kostičkami šunky. Okořeníme solí a pepře. Vaječnou směs lijeme na olejem vymazanou pánev a pečeme do zezlátnutí z obou stran. Poté rolujeme do rolky a krájíme na asi dvoucentimetrové části.
3. Salát natrháme na malé kousky a dáme do velké mísy. Okurku pokrájíme na tenké plátky, mrkev nastrouháme a přidáme do salátu. V hrnku smícháme olivový olej, limetkovou šťávu, sůl, pepř a vmícháme do salátu. Přidáme i vychladlou hlívu a na závěr zdobíme vaječnou rolkou.

Doba přípravy: 1 hodina
Počet porcí: 3
Orientační cena: 120 Kč