Zapečené houbové palačinky

SUROVINY:
70 g špaldové mouky
60 g hladké mouky
2 špetky soli
1 vejce
250 ml mléka
15 g másla
olivový olej na smažení
Náplň:
6 vajec
lžíce olivového oleje + lžička másla
2 šalotky
1 stroužek česneku
140 g hlívy ústřičné
5 středně velkých žampionů
150 g eidamu
sůl a pepř

POSTUP:
1. Do mísy prosejeme obě mouky. Do jiné misky nalijeme mléko, přidáme vejce, sůl a vše důkladně rozšleháme. Tuto směs postupně přiléváme do mouky a prošleháme do hladka. Do směsi ještě přilijeme máslo a promícháme. Hotové těsto necháme 30 minut odpočinout.
2. Pánev lehce potřeme olejem a opékáme na ní palačinky z obou stran.
3. Na olivovém oleji a másle orestujeme na jemno pokrájenou šalotku, přidáme prolisovaný česnek a houby pokrájené na malé kostičky. Houby opékáme do zezlátnutí a poté osolíme a opepříme. Sýr nastrouháme a dáme do mističky. Palačinky rozložíme na plech a naplníme je houbovou směsí. Ještě posypeme sýrem a okraje přeložíme a do středu opatrně vyklepneme vejce, osolíme a opepříme. Troubu předehřejeme na 220°C a palačinky pečeme dokud bílek neztuhne.

Doba přípravy: 1 hodina
Počet porcí: 6 ks
Orientační cena: 90 Kč