Bezlepková mandlová bábovka

SUROVINY:
4 vejce
půl šálku másla
půl šálku medu
lžička sody
lžička mleté skořice
2 šálky mandlové mouky
2 šálky jemně strouhané mrkve

POSTUP:
Do velké mísy vyklepneme vajíčka, přidáme máslo, med , sodu a skořici. Ponorným mixerem směs vyšleháme. Postupně do směsi přisypáváme mandlovou mouku a vyšleháme na jemnou hmotu. Do těsta pomocí vařečky vmícháme nastrouhanou mrkev a těsto je hotové. Formu na bábovku vytřeme máslem, vysypeme mandlovou moukou a vlijeme do ní těsto. Dáme péct do vyhřáté trouby při 180°C na asi 20 minut.