Bramborový krém se sýrovým chipsem a pestem

SUROVINY:
olej
1 velká cibule
1 stroužek česneku
5 středně velkých brambor
zeleninový vývar
lžička kurkumy
sůl a pepř
70 g tvrdého ovčího sýra typu parmezán
1 dcl smetany
Na pesto:
lžíce pekanových ořechů
1 stroužek česneku
hrst čerstvé bazalky
olivový olej

POSTUP:
1. Cibuli pokrájíme na kostičky a osmažíme ji na rozehřátém oleji. Po chvilce přidáme na jemno nasekaný česnek. Brambory zbavíme slupky, pokrájíme je na malé kostičky a přidáme k cibulce. Pár minut restujeme a poté zalijeme vývarem. Do polévky přidáme kurkumu, sůl a pepř podle potřeby. Vaříme do změknutí brambor.
2. Sýr nastrouháme na jemno. Plech vysteleme pečícím papírem a ze sýru tvoříme hromádky. Dáme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme do zezlátnutí. Sýr se pěkně rozpustí do tenkých chipsů.
3. Do hmoždíře dáme všechny suroviny na pesto. Paličkou suroviny rozdrtíme na jemné krémové pesto.
4. Polévku rozmixujeme na jemný krém a zjemníme ji smetanou. Polévku jsem ozdobila plátkem osmažené brambory, sýrovým chipsem a pestem.