Špenátový salát s kuřecím v lupíncích

SUROVINY:
3 kuřecí prsa
hladká mouka
vejce
kukuřičné lupínky (corn flakes)
sůl a pepř
olej na smažení
Na salát:
120 g baby špenátu
2 cottage
1 okurka
200 g rajčat
sůl a pepř
piniové oříšky

POSTUP:
1. Lupínky rozdrtíme na jemno a přesypeme je do hlubokého talíře. Kuřecí prsa podélně překrojíme, zlehka naklepeme, osolíme a opepříme. Následně maso obalíme v trojobalu. Řízky následně osmažíme na rozehřátém oleji do zlatavé barvy.
2. Špenát opláchneme a dáme do velké mísy. Přidáme pokrájená rajčata, okurku a cottage. Salát osolíme, opepříme a řádně promícháme. Řízek podáváme se salátem, posypaný opraženými piniovými oříšky.