Losos s hranolkami a dipem

SUROVINY:

1 filet z lososa

2 středně velké brambory

sůl a pepř

hladká mouka

vejce

strouhanka

olej na smažení

olivový olej

1 zakysaná smetana

1 lžíce tatarské omáčky

půl malého stroužku česneku

POSTUP:

1. Lososa zbavíme slupky a pokrájíme ho na hranoly bez kůže. Osolíme a opepříme ho. Následně obalíme v klasickém trojobalu (mouka, rozšlehané vajíčko, strouhanka).

2. Brambory nakrájíme na tenké hranolky a dáme je na 15 minut do studené vody, tak je zbavíme přebytečného škrobu. Následně je osušíme a dáme na plech, vystlaný pečícím papírem. Hranolky osolíme a zakápneme olivovým olejem. Pečeme v předehřáté troubě na 200°C a pečeme do zezlátnutí.

3. Obaleného lososa osmažíme na troše oleje do zlatavé barvy. V misce smícháme zakysanku, tatarku, prolisovaný česnek a dip řádně promícháme. Lososa podáváme s hranolky a dipem.