Cuketové placky s cottagem a rajčaty

SUROVINY:
1 cuketa
50 g goudy
1 lžíce strouhaného parmezánu
1 malé vajíčko
sůl a pepř
hladká mouka podle potřeby
olej na smažení
1 cottage
150 g cherry rajčátek
lžička olivového oleje
lžička nasekané bazalky
pár kapek balzamika

POSTUP:
1. Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle a prosolíme ji, aby nám pustila vodu. Necháme pár minutek působit a poté vodu z cuket vymačkáme. Strouhanou cuketu dáme do mísy, přidáme nastrouhané sýry, vajíčko a pepř. Směs řádně promícháme a pokud bude potřeba, tak přisypeme trochu mouky. Důkladně promícháme a smažíme na troše oleje do tvaru placiček. Smažáme do zlatavé barvy z obou stran.
2. Rajčátka nakrájíme na menší kousky, zakápneme je olejem, balzamikem, přidáme sůl, nasekanou bazalku a řádně promícháme. Placky podáváme pokladené cottagem a posypané rajčatovou směsí.