Vepřová panenka s krustou

SUROVINY: 

vepřová panenka
sůl a pepř
olej
Na krustu:
hrst pekanových ořechů
1 žloutek
2 lžíce strouhanky
nasekaná petrželka
sůl a pepř

POSTUP:
Panenku pokrájíme na špalíčky asi 3 cm široké. Ty prsty lehce poklepeme, osolíme a opepříme. V misce smícháme nasekané pekanové ořechy, strouhanku, petrželku, žloutek, sůl a pepř. Panenku dáme restovat a když ji otočíme, tak na ni naneseme vrstnu připravenou na krustu. Pánev přikryjeme a asi 3 minutky ještě restujeme. Panenku jsem podávala s mrkvovo-bramborovou kaší.